| TÃtulo : |
El Gran libro de la ReposterÃa |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Christian Teubner, Autor ; Wolter Annette, Autor |
| Editorial: |
La Coruña : Everest |
| Fecha de publicación: |
1985 |
| Número de páginas: |
320 p. |
| Il.: |
il. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-241-2253-9 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
GASTRONOMIA REPOSTERIA |
| Clasificación: |
641 |
| Resumen: |
Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la reposterÃa internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocaciones, todas ellas se acompañan de su fotografÃa ilustrativa. Especial atención reciben los rellenos, los baños y los preparados para la ornamentación, asà como el ´´arte´´ que eleva a la categorÃa de señorial la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También tienen cabida cosas tan útiles como el modo de hacer pan casero, una descripción de los utensilios de reposterÃa o un capÃtulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un Ãndice de ´´recetas y materias´´ y un glosario de ´´ingredientes´´ permiten sacar el máximo provecho a esta obra. |
El Gran libro de la ReposterÃa [texto impreso] / Christian Teubner, Autor ; Wolter Annette, Autor . - La Coruña : Everest, 1985 . - 320 p. : il. ISBN : 978-84-241-2253-9 Idioma : Español ( spa)
| Palabras clave: |
GASTRONOMIA REPOSTERIA |
| Clasificación: |
641 |
| Resumen: |
Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la reposterÃa internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocaciones, todas ellas se acompañan de su fotografÃa ilustrativa. Especial atención reciben los rellenos, los baños y los preparados para la ornamentación, asà como el ´´arte´´ que eleva a la categorÃa de señorial la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También tienen cabida cosas tan útiles como el modo de hacer pan casero, una descripción de los utensilios de reposterÃa o un capÃtulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un Ãndice de ´´recetas y materias´´ y un glosario de ´´ingredientes´´ permiten sacar el máximo provecho a esta obra. |
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