Título :	El Gran libro de la Repostería
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Christian Teubner, Autor ; Wolter Annette, Autor
Editorial:	La Coruña : Everest
Fecha de publicación:	1985
Número de páginas:	320 p.
Il.:	il.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-241-2253-9
Idioma :	Español (spa)
Palabras clave:	GASTRONOMIA  REPOSTERIA
Clasificación:	641
Resumen:	Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la repostería internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocaciones, todas ellas se acompañan de su fotografía ilustrativa. Especial atención reciben los rellenos, los baños y los preparados para la ornamentación, así como el ´´arte´´ que eleva a la categoría de señorial la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También tienen cabida cosas tan útiles como el modo de hacer pan casero, una descripción de los utensilios de repostería o un capítulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un índice de ´´recetas y materias´´ y un glosario de ´´ingredientes´´ permiten sacar el máximo provecho a esta obra.

El Gran libro de la Repostería [texto impreso] / Christian Teubner, Autor ; Wolter Annette, Autor . - La Coruña : Everest, 1985 . - 320 p. : il.
ISBN : 978-84-241-2253-9
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	GASTRONOMIA  REPOSTERIA
Clasificación:	641
Resumen:	Este libro recoge las 555 recetas más delicadas de la repostería internacional. Desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocaciones, todas ellas se acompañan de su fotografía ilustrativa. Especial atención reciben los rellenos, los baños y los preparados para la ornamentación, así como el ´´arte´´ que eleva a la categoría de señorial la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. También tienen cabida cosas tan útiles como el modo de hacer pan casero, una descripción de los utensilios de repostería o un capítulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un índice de ´´recetas y materias´´ y un glosario de ´´ingredientes´´ permiten sacar el máximo provecho a esta obra.